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真空机的作用

编辑:苏州鑫电包装机械制造有限公司  时间:2015-12-30

真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化。

实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。


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